Egentillverkad rabarber- eller fläderblomssaft är ljuvligt gott! Inte är de särskillt svåra att göra heller. Här har du recept på båda dryckerna!
Fläderblomssaft
Fläderblomssaft är en riktig somrig klassiker! Du plockar fläderblommorna när de står i blom, och gör enkelt ljuvlig saft av dem!
- 30 stora blomklasar fläderblommor
- Två citroner
- 2 liter vatten
- En matsked citroncyra
- 1.5 liter (1350 gram) strösocker
Skölj blomklasarna och citronerna noga och låt rinna av. Plocka bort de grövsta grenarna. Skär citronerna i ”lagom” tunna skivor. Lägg citronerna och fläderblomklasarna varvvis i flera lager i en bunke eller annat kärl.
Gör en sockerlag genom att koka upp vattnet och rör ner sockret. Blanda ner citronsyran och rör om tills att allt socker löser sig. Häll över sockerlagen medan den fortfarande är varm i bunken med blommorna och citronerna.
Låt det hela svalna i rumstemperatur och täck därefter bunken med en handduk. Ställ in den i kylskåpet i tre dygn. Sila sedan saften och häll över på flaskor eller glasburkar. Späd med vanligt vatten till önskad styrka vid servering. Kolsyrat vatten går också bra för extra ”festlighet”. Grundreceptet på fläderblomssaft går att variera i många varianter beroende på tycke och smak.
Rabarbersaft
Tyckte du att fläderblomssaften var enkel att göra? Rabarbersaft är minst lika enkel, och minst lika gott!
- 500 gram rabarber
- 4 dl vatten
- 2 dl socker
- En halv matsked citronsyra
- Två citroner
Gör en sockerlag på samma sätt som ovan med vatten, socker och citronsyra. Skölj rabarbern, skär bort de grövsta delarna, och skär den i bitar. Skala citronerna och skär i bitar.
Lägg allt i en mixer eller blender, och mixa/blenda ihop allt. Låt stå i en dag, sila av och servera som den är eller mixa den till en somrig drink!
Rabarber-Fläderlemonad
Ett plus ett är tre, eller hur? Det tycker man i alla fall på Åländska Amalias Limonad som tillverkar en fantastisk rabarber-fläder limonad i både alkoholfri och ”vuxenversion” med 5.5% alkoholhalt. De exakta proportionerna är såklart Amalias affärshemlighet, men genom att variera de båda recepten ovan bör du kunna komma mycket nära i resultat. Amalias Limonad tillverkar ju lemonaden på äkta rabarber och fläderblom, precis som vi givetvis gör i våra recept!