När man är duktig på att laga mat är det inte ovanligt att man drömmer om att göra karriär inom catering. Det brukar kännas som ett mer hanterligt projekt än att starta en egen restaurang, vilket vi anser stämmer helt och hållet. Precis som inom restaurangbranschen är konkurrensen stor, och det gäller att ha ett bra och genomtänkt upplägg för att lyckas.
Du kan driva din verksamhet i mindre skala hemifrån helt lagligt. Du behöver med andra ord inte hyra en lokal om du inte vill. Naturligtvis finns det regler och föreskrifter du bör följa, som du enklast hittar på Livsmedelsverkets hemsida. Hygienen och regelverket är trots allt de enkla bitarna när det kommer till att starta eget, det kan man liksom ta för givet att alla framgångsrika entreprenörer kan fixa. Det finns framförallt tre faktorer inom catering som kommer att skilja agnarna från vetet:
- Kvalitet
- Planering
- Marknadsföring
Det är dessa bitar vi kommer att gå igenom här, med förhoppningen att ge dig en knuff i rätt riktning när det kommer till din dröm om att starta eget.
Kvalitet
Självklart måste maten du tillagar vara god, fint upplagd och av bra kvalitet. När man ägnar sig åt catering är mun till mun och personliga rekommendationer en av de viktigaste delarna i ens marknadsföring. Du kan be din uppdragsgivare om tillstånd att ha visitkort tillgängliga för gästerna, och om din mat är något extra är sannolikheten stor att de kommer att vilja anlita dig när de ska ha fest nästa gång.
Planering
En annan grundpelare inom catering är god planering. Du måste se till att få tag i alla råvaror du behöver till din meny i rätt tid, och vara väl medveten om hur lång tid du behöver för förberedelserna. Ändringar i sista minuten på grund av din dåliga eller bristfälliga planering är inget som kommer att uppskattas av dina uppdragsgivare. Här kommer även den ekonomiska biten in, att du är duktig på att balansera inkomster och utgifter så att din förtjänst blir så stor som möjligt. I planeringen ingår också exempelvis tillgången på bra köksmaskiner och bra personal. Du vill kunna ta emot både små och stora uppdrag, eller hur?
Marknadsföring
Hur duktig du än är på att laga mat och även om din planering ligger på expertnivå, har detta ingen som helst betydelse om ingen vet vem du är eller vad du ägnar dig åt. Basen är snygga och professionella profilkläder med din logga som du och eventuella anställda bör ha som uniform så fort ni har någon typ av kundkontakt. Visitkort bör delas ut till allt och alla så fort tillfälle ges, och i dagens digitala värld bör du satsa stort på de sociala nätverken. Klassiker som tygpåsar med tryck kommer alltid vara ett bra drag – de är lätta och tar lite plats, alla har de med sig till mataffären, och samtidigt som de är praktiska är de en mycket bra reklampelare då de kommer att ses av väldigt många människor. De perfekta egenskaperna för en marknadsföringsprodukt.